Det er fødevareministeren, som har udpeget formændene til de seks Erstatnings- og taksationskommissioner. Det er også fødevareministeren, som har udpeget formændene til de fire Overerstatnings- og taksationskommissioner.
Fødevareministeren har også udpeget personerne på den liste over medlemmer, som formanden/formændene for hver sag kan vælge fire medlemmer fra. På den måde kan formændene sikre, at der er den rigtige viden og erfaring i behandlingen af den konkrete sag. Listen af medlemmer er blevet sammensat på baggrund af indstillinger fra bl.a. Det Danske Minkerhverv, Landbrug & Fødevarer, DI, Dansk Erhverv, Finans Danmark og FSR – danske revisorer.Fødevareministeren har også udpeget personerne på den liste over medlemmer, som formanden/formændene for hver sag kan vælge fire medlemmer fra. På den måde kan formændene sikre, at der er den rigtige viden og erfaring i behandlingen af den konkrete sag. Listen af medlemmer er blevet sammensat på baggrund af indstillinger fra bl.a. Det Danske Minkerhverv, Landbrug & Fødevarer, DI, Dansk Erhverv, Finans Danmark og FSR – danske revisorer.